Resep Sayur Nangka Yang Sederhana Dan Enak

Resep Sayur Nangka Yang Sederhana Dan Enak

Resep Sayur Nangka Yang Sederhana Dan Enak
Resep Sayur Nangka Yang Sederhana Dan Enak

Nangka muda populer diolah sebgaai sayur di negara-negara Asia Tenggara. Karena rasanya yang empuk, berserat mirip daging.

Masyarakat Minang, Sumatera Barat menyebut nangka muda sebagai cubadak. Sering diolah menjadi gulai atau sajian berkuah santan dengan bumbu lengkap untuk memberi rasa lebih gurih enak pada sayuran ini. Meskipun sebagai pelengkap, lauk sayuran ini sangat sedap.

Seringkali cubadak dicampurkan dalam gulai lain tetapi tetap enak dimasak gulai dengan paduan kacang panjang dan daun kol.

Kali ini Bunda Sherly akan memberikan resep untuk membuat sayur nangka yang sederhana dan enak.

Dan berikut adalah resepnya,

Bahan-Bahan :

500 g nangka muda
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan sedang
250 ml santan kental

Bumbu-Bumbu :

5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir kemiri
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 butir kapulaga
3 cm kunyit
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

• Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu dengan ulekan atau blender. Sisihkan.
• Potong-potong kasar nangka muda. Kemudian rebus dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tuang santan sedang dalam panci, tambahan Bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
• Masukkan nangka rebus. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah santan agak susut.
• Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Tips :

• Di pasar biasanya dijual 2 jenis nangka muda. Yang putih empuk dan yang kemerahan agak keras. Pilih nangka muda yang kemerahan agar tekstur tetap renyah meskipun direbus lama.
• Selalu gunakan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.
• Sayuran lain bisa ditambahkan sesuai selera agar sayur nangka lebih enak rasanya.

Dan itulah resep sayur nangka yang sederhana dan enak. Mudah kan cara buatnya ! Yuk langsung aja Bunda mencoba.

Selamat mencoba,